Restaurant gastronomique Val-d'Oise : formule déjeuner

Menu déjeuner à 32 € (entrée-plat ou plat-dessert)

à 36 € ( entrée, plat et dessert)

LES ENTRÉES : 

Petits palets croustillants de chèvre chaud, pomme au porto rôtoe au miel, lard et girolles au jus, pousses de mesclun

Foie gras mi-cuit, chutney d'oranges et pommes caramélisées, pain aux raisins, noisettes et pistaches

Tartine de pieds de cochon et foie-gras poêlé, fruits d'automne marinés, roquette et réduction balsamique

LES PLATS : 

Noix de saint-jacques au chorizo de bellota, purée de patate douce, beurre d'herbes aux noix de pécan, réduction vin rouge

Croquants d'andouillete à la moutarde, sauce au bourgogne blanc et purée de pommes de terre

Filet de Boeuf poêlé, sauce au vin rouge, purée de pomme de terre

 

Civet de lièvre en parmentier de topinambour gratiné au parmesan, pousses de mesclun

LES DESSERTS & FROMAGES : 

Assortiment de 3 fromages affinés

Fondant au chocolat aux noisettes pralines, crème anglaise à la vanille bourbon

Crème brulée à la crème de marrons

Coupe de glaces et sorbets artisanaux